“腊肉、香肠”四川人的春节标配,吃香肠腊肉才有过年的滋味

摘要:北京时间20191214关于【“腊肉、香肠”四川人的春节标配,吃香肠腊肉才有过年的滋味】的具体情况和说明,让www.japanxxxtube.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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宋朝光佑年间,杭州一带大旱,庄稼颗粒无收。太守苏轼开仓放粮,救了一州百姓,地方上的豪门大户,却暗中告他借救灾之名,行贪污之实。糊涂的抚台大人听信馋言,将苏轼拘捕查办,并奏朝廷判决。几个告状的又买通了牢狱看守,要他们暗使手脚将苏轼饿死。

没几天,苏轼就被迫害得奄奄一息。一天,看守提着一个篮子进来,对他说:“有人给你送来美味佳肴了。”说着,将篮子往地上一放,捂着鼻子出去了。

这些年,大家的日子都比较好过了,所以几乎每到过年,家家户户都忙着买回大量的猪肉腌制腊肉香肠,以至于,每到年前一个月左右,猪肉的价格总会被抬高,更有甚者,直接到乡下购买整猪,说是农家饲养的本地猪格外有肉香。

因为每年熏制腊肉香肠的人实在太多,那浓烟直入天空,造成了不小的空气污染。如今,政府已经不允许在城里面私自熏制腊肉香肠了,还特意在比较偏僻一些的地方规划了熏制腊肉香肠的地点,由专人负责免费熏制,市民们只要将自己家的腊肉香肠送去就行。

不过据说熏制品吃多了不太好,所以有些家庭已改吃风干食品,就是说不再将腊肉香肠进行最后一道熏制工序。但在我看来,这样子的腊肉香肠似乎味觉和视觉上都还差了一点什么。

“这是我们家春节的必备菜,我每年都要做香肠。”准备到农贸市场购买一些新鲜肉制作香肠的刘阿姨说,今天打算做500元的香肠和腊肉,挑选好猪后腿肉后,刘阿姨就找了一个加工香肠和腊肉的摊位帮忙加工好,就拿回家放在阳台上风干,风干后再拿去熏制,自己制作的肉制品安全、放心。

“没有腊肉和香肠哪像过年,有了腊肉香肠,过年才有滋味!”刘阿姨笑着说。

香肠腊肉是年夜饭的主角之一,四川人年夜饭必不可少的菜品。在广东某电子厂上班的谢女士告诉小编;“家里人正在做香肠腊肉,我提前请了半个月的假回来,错开春运高峰期,就是想回家尝尝母亲做的腊肉香肠。”

在外地工作的陈女士说:“小时候,我和小伙伴们曾经热衷于品评各家香肠的味道,长大后才逐渐体会到,对于我们这些常年在外的人来说,腊肉香肠的味道就是家的味道,等休完假,我都要带很多的香肠腊肉去上班的地方,放在冰箱里保存,随时都能吃到家的味道。


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