热气腾腾的水煮肉片,口感鲜嫩美味,还能够帮你驱走寒冷

摘要:北京时间20200217关于【热气腾腾的水煮肉片,口感鲜嫩美味,还能够帮你驱走寒冷】的具体情况和说明,让www.japanxxxtube.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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对于水煮肉片这道菜,相信大家都非常的熟悉,因为这是一道非常有名的川菜,在很多餐馆里面都可以看到,也可以品尝到。

而冬天的时候吃上一锅热气腾腾的水煮肉片是一件非常幸福的事情,因为爽滑鲜香的肉片吃到嘴里面之后,能够带给我们很强的满足感,同时火辣的辣椒又可以让我们整个人都沸腾起来,所以也就不会觉得冷了!不过很多人都没有自己动手做过水煮肉片,因为他们觉得这道菜似乎非常难做。

但其实并不会,这道菜并不难做,那么这次就一起来学习一下吧。

想自己制作水煮肉片的话,那么首先需要做的就是准备原材料。

食材准备完毕之后,我们便可以开始动手处理了。我们首先要将猪里脊清洗干净,然后再把它们放到冰箱里面稍微冰冻一会儿。

看到这里很多人就会有疑问了,为什么不直接动刀切,而是要先冰一下呢?

这就是因为冰过之后的猪里脊切起来更加省事,而且切出来的肉片会更薄,而肉片越薄就越入味,同时口感也要比厚厚的肉片更好一些。

接着还需要处理的就是配菜,我们先将金针菇,油麦菜,绿豆芽,生姜,蒜清洗干净,然后再把金针菇还有豆芽底部的根切掉,因为它们是不能吃的,而且含有很多脏东西,油麦菜的话处理起来就简单的多了,直接将它们的叶子掰开清洗即可。而姜切成片状,蒜剁成蒜末。

把这些配菜清洗以及处理完成之后,猪里脊应该也冻得差不多了,这时候将它们从冰箱里面取出来然后切成薄片,切的时候尽量将它们切的薄一些,这样会更好吃。

接着再在锅里面倒入少量植物油,然后放入姜片,蒜末还有豆瓣酱进行翻炒。闻到香味之后,再在锅里面加入适量的清水,大家记得清水的量不能太多,要根据肉片的量定,加多了水会导致味道很淡。

等锅里面的水烧开后,再把刚刚准备好的配菜放到锅里面烫熟,由于像豆芽,油麦菜,还有金针菇这些配菜都是很容易熟的,所以不需要煮很久就可以将它们盛到容器里面了。将配菜盛起来之后,再把刚刚炒了一遍的肉片放入锅中开大火煮开,由于前面已经炒过一遍了,所以肉片不需要煮很久,大概两三分钟分钟就行。

最后要做的就是将肉片和汤汁盛到刚刚装有配菜的容器里面,如果家人比较爱吃辣,那么还可以在肉片上面放上一些干辣椒,接着再用热油浇一下,这样既能提味,又可以让这道菜更加美观。

如果想让这道菜更辣一些,那么还可以将干辣椒剪开,这样能够更大程度的激发辣味,但是太辣的菜有些伤胃,所以还是不要吃的太辣了,这样对身体不好。

肉片在煸炒之前一定要记得先腌制一段时间,这样可以让肉片的口感更加爽滑,同时也能够让肉片更加美味。还有就是煸炒肉片的时候千万不能炒的太久了,如果炒的很久,那么肉片就会失去原本鲜嫩的口感,变得又柴又老,这样做出来的水煮肉片非常难吃,大家一定要注意。


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